Фаст-Фуд, оборудование для уличной торговли
Быстрая еда за короткий срок получила популярность за счет сочетания короткого периода приготовления, питательности и дешевизны. Наиболее востребованными среди блюд фаст-фуда являются сэндвичи, гамбургеры, шаурма и пицца.
Как правильно подобрать оборудование для ресторана и кафе быстрого питания
Предприятия быстрого питания делятся на два вида: уличные, стационарные.
Киоски, автофургоны, передвижные прилавки не требуют больших вложений, мобильны, однако не универсальны и зависимы от сезонных изменений.
Стационарный фаст-фуд предлагает более широкий ассортимент блюд быстрого приготовления. Для запуска предприятия необходимо больше финансов на аренду, оснащение и рекламу.
Независимо от типа организации быстрого питания, подбирать технику следует строго по правилам:
- поверхности, которые соприкасаются с едой, должны быть из пищевой стали,
- процесс готовки стоит упростить за счет автоматизации,
- перед покупкой комплекса машин важно определиться с габаритами помещения и меню.
Популярное оборудование для фаст-фуда
- Блинная точка. Для комплектации блинной не требуется много техники. Основой становятся блинницы, аппараты для замеса теста и электромеханическое оборудование, чтобы взбить, протереть или измельчить ингредиенты начинки.
- Пиццерия. Приготовление пиццы - сложный процесс, нуждается в комплексном кухонном обеспечении. Кроме электромеханики следует приобрести плиту, холодильный, морозильный шкаф и печь для приготовления пиццы.
- Гриль. Самые распространенные грили для уличной торговли - гриль для кур и гриль для шаурмы. Механизмы для жарки кур выпускаются в виде закрытых шкафов, где тушки вращаются на шампурах вокруг нагревательных элементов. Максимальное количество одновременно приготовленных птиц – 40 штук. В грилях для шаурмы вертел с мясом устанавливается вертикально. Когда куски поджариваются, их счищают в специальный поддон.
Также среди оборудования для еды быстрого приготовления отдают предпочтение фритюрницам, бургерным, аппаратам для хот-догов.
