Посудомоечные машины, столы
Промышленные посудомоечные машины используют на предприятиях общепита для мытья посуды, столовых приборов, гастроемкостей и подносов. К ним также относятся узкоспециализированные стаканомоечные и котломоечные машины, которые предназначены для очистки, дезинфекции стаканов, кружек, котлов.
Высокая производительность аппаратов уменьшает потерю рабочего времени персонала и увеличивает скорость обслуживания клиентов.
Типы посудомоечных машин
Посудомойки разделяют на три вида, в зависимости от типа загрузки:
- фронтальные,
- туннельные,
- купольные машины.
Для небольших столовых и кафе подойдет компактная посудомоечная машина с фронтальной загрузкой. Купольные и туннельные посудомойки представляют собой технические комплексы. Они мощнее, но требуют больше затрат на установку, сервис и производственную площадь.
Средства для посудомоечных машин
Чтобы правильно подобрать средство для посудомоечной промышленной машины, учитывают жесткость воды в водопроводе и характер загрязнения.
В зависимости от типа загрязнения моющие жидкости делятся на несколько групп:
- препараты, содержащие кислоту;
- химикаты со щелочной основой;
- нейтральные средства.
Очиститель на нейтральной основе отмывает только небольшие органические загрязнения, придает блеск посуде и быстро высыхает.
Щелочное моющее средство подойдет для любого типа поверхности, кроме латуни. Оно отлично удаляет органику и используется с нейтрализующими щелочь кислотными ополаскивателями.
Ополаскиватель с кислотой не повреждает изделие и применяется для промывки предметов из чугуна, алюминия, керамики, нержавейки. Плюсы кислотного полоскания – блеск, отсутствие разводов и запаха на посуде.
Последние пять - десять лет пользуются спросом таблетки для посудомоечных машин «три в одном». В состав средства входят моющие, ополаскивающие ингредиенты и соль. Таблетки для посудомойки справляются с небольшими загрязнениями тарелок и стаканов, накипь и подгоревший жир лучше доверить жидким моющим препаратам.
Ко всем типам посудомоек идет вспомогательное оборудование - столы.
