Линии раздачи

Среди кухонной техники особое значение имеют линии раздачи для столовых, кафе, фаст-фуд. Технологические комплексы экономят время персонала и упрощают процесс обслуживания посетителей.

Традиционно оборудование раздачи состоит из модулей для кратковременного хранения и презентации блюд клиентам, которые самостоятельно выбирают понравившуюся комбинацию и относят за обеденный стол.

Классификация оборудования для раздачи пищи

К раздаточным линиям причисляют тепловые, холодильные и нейтральные секции.
Тепловые поддерживают температуру первых и вторых блюд за счет пара или горячей воды. Подогреваемые поверхности, которые можно отнести к тепловому оборудованию, подогревают еду или тарелки, пока клиент стоит в очереди.
Холодильные агрегаты хранят свежесть продуктов и кондитерских изделий. Через застекленный фронт легко рассмотреть ассортимент и выбрать порцию.
На нейтральных блоках размещают кассу или продукцию, которая не требует особых условий хранения.

Стандартный набор модулей раздачи состоит из следующих элементов:

• холодильные витрины;
• охлаждаемые столы;
• мармиты;
• прилавки с подогреваемой поверхностью или подогревом тарелок;
• прилавки для подносов и столовых приборов;
• нейтральные модули;
• кассовые кабины.

Сегменты столовых линий оснащены направляющими, что позволяет клиенту без труда набирать еду и перемещать поднос от сегмента к сегменту.

Как выбрать оборудование для линии раздачи

Моделей технологических линий на российском рынке очень много. Чтобы сделать правильный выбор, обратите внимание на следующие факторы:

1. тип и формат заведения;
2. планировка помещений, метраж;
3. дизайн точки, где будет располагаться техника и мебель;
4. устойчивая и удобная конструкция элементов линии.

Самыми известными производителями раздаточного оборудования остаются бренды «Аbat» и «Atesy». Их линии состоят из взаимозаменяемых модулей с разными функциями и размерами. Оригинальное дизайнерское решение, вариативная расцветка - отличительные черты комплексов раздачи.