Для фастфуда

Пиццерия

Для организации пиццерии требуется значительный комплект оборудования. Кроме теплового оборудования, понадобится набор для замешивания теста и измельчения ингредиентов начинки. Важный момент – выбрать печь. В зависимости от источника нагрева существует три типа печей для пиццы: газовая, электрическая, дровяная.

Настоящие дровяные печи используют нечасто, хотя вкус пиццы в них остается непревзойденным. Электрические и газовые печи подразделяются на подовые и конвейерные. В подовых аппаратах тесто готовится на поду из камня или мрамора, вкус пиццы при этом приближен к классическому, который появляется в дровяной печи. В конвейерных готовка стоит на потоке, поэтому механизмы используют в крупных пиццериях или кафе.

Что еще понадобится для открытия заведения.

• Мукопросеиватель.
• Тестомес.
• Формовщик для теста.
• Производственный охлаждаемый стол.
• Овощерезка или терка.
• Плита.
• Холодильник и морозильная камера, ларь.

Блинная

Чтобы организовать точку выпекания блинов, приобретают следующий комплект оборудования:

• блинницы, по две штуки на одного сотрудника;
• блинная станция или производственный стол для установки оборудования;
• мукопросеиватель;
• тестомес;
• холодильный шкаф;
• тепловой или нейтральный прилавок для демонстрации блюд посетителям.

Если планируете готовить блины с начинкой, то стандартный комплект техники увеличивается. В него добавляется:

• плита или жарочная поверхность;
• овощерезательный и протирочный аппарат;
• мясорубка;
• морозильный ларь.

Почему выбирают именно нас

• В ассортименте свыше 20 000 товаров
• Техника и мебель только проверенных брендов
• Проект и установка по требованиям СанПина
• Собственное производство теплового и технологического оборудования
• Сервисное и техническое обслуживание