Оборудование для дезинфекции и очистки

Дезинфекция – важнейшее мероприятие по уничтожению из окружающей среды опасных бактерий, вирусов, микроорганизмов.
Клиенты ресторана и кафе должны чувствовать себя в безопасности. Это касается не только качества приготовленных блюд, но и соблюдения работниками заведения санитарно- гигиенических норм. Регулярная уборка, стерилизация инвентаря оставят положительное впечатление, защитят посетителей от вредоносных инфекций.

Дезинфекция оборудования: требования СанПиН

По правилам санитарных норм в заведениях общепита очистке и обеззараживанию должны подвергаться:

• столы, столовые принадлежности;
• инвентарь для уборки;
• контейнеры для бытового мусора и отходов;
• кухонное оборудование;
• поверхности в рабочих зонах, на складах;
• руки персонала.

Методы дезинфекции

Существует два приема дезинфекции помещений и инвентаря на пищевом предприятии.

1. Физический метод. С его помощью аппараты, помещение обрабатывается горячим паром, кипятком и ультрафиолетовым излучением. Очистка производится каждый день.
2. Химический метод. Техника, рабочее пространство подвергаются обработке дезинфицирующими растворами.

Выбор средства обеззараживания и дезинфекции пищевого оборудования зависит от характера уборки, а также зоны покрытия.
Среди самых распространенных физических способов дезинфекции остается протирание рабочих поверхностей, санобработка инвентаря устройствами с ультрафиолетовым излучением.