Фритюрницы электрические
Быстрый просмотр
|
1 ванна 25 л, габариты нетто 400x900x1150 мм, до 100°C, 17500 Вт, 380 В, напольная, нерж.
Характеристики
|
326 274 руб./шт
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
1 корзина, габариты нетто 350x540x810 мм, 3300 Вт, 230 В, настольная, 163837 - нерж, 156249 - черный муар
Характеристики
|
324 513 руб./шт
Цвет
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
1 ванна 25 л, габариты нетто 400x900x1050 мм, до 100°C, 17500 Вт, 380 В, напольная, нерж.
Характеристики
|
480 969 руб./шт
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
2 корзины, габариты нетто 400x900x1050 мм, 17 400 Вт, 380 В, напольная, нерж.
Характеристики
|
116 731 руб./шт
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
1 ванна 25 л, габариты нетто 400x900x1050 мм, до 100°C, 17500 Вт, 380 В, напольная, нерж.
Характеристики
|
210 250 руб./шт
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
1 ванна 25 л, габариты нетто 400x900x1050 мм, до 100°C, 17500 Вт, 380 В, напольная, нерж.
Характеристики
|
324 889 руб./шт
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
1 ванна 25 л, габариты нетто 400x900x1150 мм, до 100°C, 17500 Вт, 380 В, напольная, нерж.
Характеристики
|
311 080 руб./шт
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
2 корзины, габариты нетто 570x550x830 мм, 6800 Вт, 380 В, настольная, 154034, нерж.
Характеристики
|
421 563 руб./шт
-
+
В корзину
|
Профессиональная электрическая фритюрница – тепловое оборудование, которое применяется практически повсеместно. Популярные механизмы устанавливаются в кафе, ресторанах, производственных цехах, многочисленных точках фастфуда и позволяют готовить разнообразное меню быстро и в большом количестве.
Преимущества и устройство электрофритюрницы
С помощью фритюрницы можно приготовить большой ассортимент блюд. Чипсы, фри, наггетсы, чебуреки и пончики жарятся в кипящем масле считанные минуты, при этом не требуется привлекать к готовке персонал со специализированными навыками и не нужно оснащать производственную точку большим количеством оборудования.
К плюсам использования профессиональной фритюрницы также относят:
- Скорость приготовления. Блюда в корзине фритюра не нужно переворачивать, а в режиме полуавтомат или автомат продукты готовятся практически без контроля повара.
- Качество и вкус блюд.
- Удобство использования и очистки. Современная фритюрница имеет набор режимов, благодаря которым жарка происходит оперативно, и можно без труда задать нужную температуру, время готовки. Элементы агрегата моются с помощью бытовых моющих средств.
- Продолжительность и экономичность применения. Во фритюрнице профессиональной для кафе, точек быстрого питания установлен термостат, из-за чего масло в чаше не перегревается и используется гораздо дольше и продуктивней.
Среди ассортимента моделей электрофритюрниц выделяются два типа аппаратов: напольные и настольные. Настольное оборудование компактней и не такое производительное, как напольное, поэтому применяется там, где фри не является основным в меню заведения. Напольное, напротив, распространено в горячих цехах и на предприятиях с большим потоком посетителей.
Каким бы ни был вариант установки, конструкция напольной и настольной электрической фритюрницы схожа. Агрегат представляет собой емкость из нержавеющей стали со встроенными ТЭНами. Стенки емкости, или так называемой чаши, разогреваются до заданной терморегулятором температуры и начинают передавать тепло залитому в нее маслу. Продукт, предназначенный для готовки, опускается во фритюр и под действием высоких температур обжаривается до хрустящей корочки.
В зависимости от режима и встроенной мощности фритюрный аппарат может нагревать масло в диапазоне 60 – 200 °C.
Как правильно подобрать фритюрницу
Оборудование для тепловой обработки обладает рядом характеристик, без внимания на которые невозможно подобрать ни одну модель. К ним относятся материал изделия, мощность, габариты и производительность.
У профессиональных электрофритюрниц так же есть функции, за которыми следует пристально следить, чтобы не промахнуться и купить оптимальную для вашего бизнеса фритюрницу.
К таким характеристикам относятся:
- Объем и количество емкостей.
Сегодня самыми распространенными стали одно- и двухсекционные аппараты. Двойные фритюрницы позволяют готовить разные продукты в двух отдельных ваннах, односекционные – только в одной. - Регулировка температуры и режимы.
У продуктов разная скорость приготовления, поэтому фритюрница сконструирована таким образом, чтобы иметь возможность готовить в ней большое количество блюд и не терять при этом вкусовые качества конечного продукта. - Система фильтрации масла.
Существуют электрические фритюрницы со сменными и постоянными фильтрами. Если в первом случае предполагается замена аксессуара в тот момент, когда это необходимо, то во втором - требуется тщательная промывка устройства. - Таймер и автоотключение.