Нейтральное оборудование

Нейтральное оборудование – базовый элемент любой кухни. Моечные ванны, полки, тележки, разделочные столы и вытяжки используются для хранения инвентаря, а также помогают в приготовлении пищи и очистки, дезинфекции посуды.

Если использовать нейтральные предметы из нержавейки совместно с тепловым, холодильным оборудованием, линиями раздачи, то сократится время на выполнение простых операций и станет гораздо проще соблюдать санитарные нормы в заведении общепита.

Список оборудования для общепита

Комплект нейтрального оборудования собирают исходя из профиля производства, масштабов предприятия, специфики технологических процессов.

Список предметов делят на несколько категорий:

• универсальное оборудование, которое подходит для кафе, ресторана, столовой любого профиля: стеллажи, шкафы, полки, рукомойники, моечные ванны;
• устройства горячего цеха: вытяжки, приточно-вытяжные зонты;
• предметы для разделки, нарезки мяса и продуктов питания: столы производственные;
• устройства для перемещения, хранения, сервировки: шпильки для противней и гастроемкостей, тележки, подставки, подтоварники;
• емкости для сбора пищевых отходов: контейнеры, станции сбора отходов.

Как выбрать нейтральное оборудование из нержавейки

Перед покупкой нейтрального инвентаря обратите внимание на следующие условия:

1. Профиль заведения.
2. Площадь кухонного помещения.
3. Количество персонала, одновременно работающего на кухне.

После того, как определились с предыдущими факторами, можете приступать к выбору вспомогательного оборудования.
Выбирайте продукцию, которая изготовлена из нержавеющей стали с порошковым напылением или оцинкованным покрытием. Такой материал долговечен, не деформируется и предотвращает скапливание вредных микроорганизмов.