Кофемашины и кофемолки

В последние десятилетия вкусный, ароматный кофе стал визитной карточкой многих общественных заведений. Современные кафе, столовые, фастфуд развивают это направление и получают поток кофеманов, которые в обеденный перерыв или вечером заглядывают сюда на перекус.
Благодаря такому подходу, профессиональная кофемашина стала важной составляющей заведения общепита. Она способна приготовить бодрящий напиток за короткий промежуток времени и в отличие от бытовых машин без труда обслужит непрекращающийся поток посетителей. Полная или частичная автоматизация кофейного аппарата упрощает жизнь бариста и экономит финансы учредителя.

Виды кофемашин

Кофейные аппараты классифицируются по нескольким аспектам.

В зависимости от назначения профессиональные кофемашины бывают:

• для кофеен, столовых и кафе,
• для офисов,
• на вынос.

Аппараты отличают мощность, габариты, объемы приготовленного напитка и ассортимент. Модели для узкоспециальных заведений чаще всего мощнее и имеют больший выбор меню, в точках с непрерывным потоком посетителей – подключаются к водопроводу и производительней.

По типу управления группируются на:

• полуавтоматические аппараты для приготовления кофе. С электронасосом и ручным включением. Полуавтоматы также имеют второе название – рожковые кофемашины.
• кофеавтоматы. Профессиональные автоматические кофемашины, которые не требуют постоянного контроля со стороны баристы и готовят разные виды кофе одним нажатием кнопки на панели управления.
• суперавтоматические кофемашины. С минимальным участием оператора. Приготовление кофе полностью автоматическое. Стоит налить в кофейный аппарат воды, молока и кофе, запрограммировать на нужный режим и запустить процесс, как кофемашина приступает к самостоятельной готовке. Суперавтомат отличается от автомата наличием в комплекте кофемолки и производительными мощностями.

Для ресторанного бизнеса больше подойдут автоматические модели кофемашин, способные быстро приготовить напитки. Суперавтоматы — хороший выбор для общественных центров, офисных зданий и других заведений массового посещения. В кофейнях устанавливают рожковые модели с одним, двумя рожками и капучинатором. Справиться с ними и получить при этом идеальную консистенцию может только опытный бариста.
Профессиональные кофемашины отличаются от тех, что используются в быту. Специальные аппараты для кофе справляются с напитками разной крепости и состава и могут готовить классический каппучино, латте, итальяно, а при наличии дополнительного функционала – горячий шоколад.
Благодаря встроенному бойлеру, объем приготовленного кофе у специализированных механизмов значительно превышает объем, который может произвести домашний аппарат.

Как выбрать и купить кофейный аппарат для бизнеса

Чтобы подобрать подходящую модель, необходимо обратить внимание на два параметра. Один считают важным владельцы и бариста, второй – привлекателен для посетителей. Технические особенности, набор функций остаются приоритетными для специалистов, а вот ассортимент больше волнует клиентов.

К ключевым характеристикам, от которых, в том числе, зависит выбор напитков и скорость их приготовления, относят:

• мощность нагревателя,
• варианты подачи воды: заливной или автоматический с подключением к водопроводу,
• объем бойлеров,
• количество групп,
• тип основы: зерна, молотый кофе, капсулы и прочие варианты,
• наличие каппучинатора,
• возможность программирования режимов работы.

Если в кофемашине нет кофемолки, и аппарат работает с цельным зерном, то стоит позаботиться о покупке дополнительного оборудования. В интернет-магазине компании «Торгтехоборудование» присутствуют модели от опытных итальянских производителей Victoria Arduino и Nuova Simonelli. Ищите в каталоге.