Зонты вентиляционные
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|||||
|
Профессиональные вытяжки играют значительную роль на предприятиях общепита. Задача вытяжного зонта – перехватывать и удалять избыток тепла, влаги, запахов и вредных веществ, которые вырабатываются в процессе горения.
Типы вытяжек
Для кухни ресторана, кафе и столовой подходят промышленные вентиляционные зонты. Они мощнее бытовых агрегатов и идут с дополнительным вентилятором и подсветкой.
По типу конструкции зонты делятся на следующие виды:
- пристенные,
- островные или центральные.
Пристенные вытяжки устанавливаются над варочными поверхностями, размещенными у стены. Островные конструкции крепятся к потолку над крупногабаритным тепловым оборудованием.
По назначению вытяжные установки распределяются на:
- вытяжные механизмы;
- приточно-вытяжные зонты.
Второй тип, кроме вытяжки горячего отработанного воздуха, обеспечивает приток свежего. Его используются в помещениях с ограниченным поступлением чистого воздуха к рабочему месту. Кроме вытяжки, в горячем цехе размещают систему приточной вентиляции, так как процентного соотношения притока/ оттока в зонте не хватает для полного очищения пространства от выработанных паров и газа.
Подбор профессионального кухонного вытяжного зонта происходит с учетом мощности воздухооборота за один час работы (кубометры в час) и теплового напряжения в пищеблоке.
Монтаж и подключение кухонной вытяжки
Установить зонт несложно. Главное – следовать инструкции производителя.
Перед монтажом необходимо исследовать помещение, подготовить инструмент и измерить расстояние от жарочной поверхности. Диапазон должен составлять 60 до 85 см.
В зависимости от типа зонта, его подвешивают над тепловым столом либо соединяют воздуховодом с вентиляционным каналом. Если электрический шнур недостаточно длинный, на ближайшей стене врезают дополнительную розетку.
Встраиваемая вытяжка устанавливается вместе с совместимым оборудованием и фиксируется с помощью уголков и болтов. Некоторые модели встраиваемых вентиляционных зонтов могут использоваться в островном и настенном положении.
