Шокер POLAIR Grande CR7-G

Шокер POLAIR Grande CR7-G

Шокер POLAIR Grande CR7-G - это идеальное решение для ресторана, в том числе восточной кухни, кондитерской, пекарни, перерабатывающего производства, предприятий по производству мороженого, супер- и гипермаркета с собственным производством полуфабрикатов и готовых блюд.

Шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения предназначен для размещения 7 гаcтроемкостей GN1/1 глубиной 100 мм или противней EN40x60. Идеален для интенсивного снижения температуры супов, соусов, бульонов, купных кусков мяса и других продуктов и полуфабрикатов, требующих глубоких емкостей и/или дополнительного пространства. Прекрасное решение для заморозки хлебо-булочных изделий, как сырых, так и выпеченных, а также - высокой степени готовности (до 90%).

Обеспечивает охлаждение и замораживание продуктов в следующих режимах:

• быстром (жестком) – для продуктов с плотной структурой – мяса, соусов, супов и т.п.
• мягком – для деликатных продуктов – ягод, рыбы, морепродуктов и т.п.

Температура в камере достигает -40°С. Термощуп с подогревом в комплекте поставки дает возможность завершения циклов не только по предустановленному времени, но и по достижению нужной температуры внутри продукта (подогреваемый термощуп – в комплекте поставки). После завершения процессов охлаждения и замораживания шокер автоматически переходит в режим консервации (хранения) при нужной температуре.

Важные особенности модели:

• оттайка горячим газом (позволяет использовать модель практически в непрерывном режиме),
• функции закалки мороженого,
• функции санитаризации рыбы.

Контрольная панель с удобным интерфейсом предлагает задавать нужные параметры выбранного цикла, использовать предустановленные программы, упрощает работу с шокером и исключает ошибки персонала. Поставка шокеров может быть и с открыванием двери справа налево (левой рукой). Сторону открывания двери, отличную от стандартной, необходимо обозначать при размещении заказа. Опция поставки шокеров на колесах (два поворотных и 2 поворотных со стопорами) также доступна при размещении заказа.

Технические характеристики:

Логистическая информация