Шокер POLAIR Grande CR5-G

Шокер POLAIR Grande CR5-G

Шокер POLAIR Grande CR5-G широко используется в ресторанах, кафе, на пищевых производствах, а также, в пекарнях и на кондитерских производствах.

Компактный 5-ти уровневый шокер обеспечивает качественные охлаждение и замораживание продуктов в следующих режимах:

• быстром (жестком) – для продуктов с плотной структурой – мяса, соусов, супов и т.п.
• мягком – для деликатных продуктов – ягод, рыбы, морепродуктов и т.п.

Температура в камере достигает -40°С. Термощуп с подогревом в комплекте поставки дает возможность завершения циклов не только по предустановленному времени, но и по достижению нужной температуры внутри продукта. После завершения процессов охлаждения и замораживания шокер автоматически переходит в режим хранения продуктов.

Рассчитан на размещения 5 гастроемкостей GN1/1 или 5 противней EN40х60. Расстояние между направляющими 60 мм. Удобен для размещения на нем печей и пароконвектоматов такого же формата (GN1/1 и EN40x60).

Важные особенности модели:

• оттайка горячим газом (позволяет использовать модель практически в непрерывном режиме),
• функции закалки мороженого
• функции санитаризации рыбы.

Электронная контрольная панель управления предлагает использовать сохраненные и создавать собственные программы, упрощает работу с шокером и исключает ошибки персонала. Высокая ручка из нержавеющей стали – для удобства персонала. Поставка шокеров может быть и с открыванием двери справа налево (левой рукой). Сторону открывания двери, отличную от стандартной, необходимо обозначать при размещении заказа.

Технические характеристики:

Логистическая информация