Шкаф для пекарен Polair CS107 Bakery Br (Тип 2)

Шкаф для пекарен Polair CS107 Bakery Br (Тип 2)

Шкаф CS107 Bakery Br тип 2 предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебобулочных изделий как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

Обеспечивает готовность заготовок к выпечке в точно заданное время благодаря функциям блокировки брожения, хранения при низких температурах, пробуждения, возобновления брожения и расстойки. Позволяет разместить заготовки в шкафу задолго до выпекания, сохраняя высокое качество изделий (без перекисания от длительного хранения). CS107 Bakery Br идеален и для работы с замороженными полуфабрикатами в тех магазинах, кафе, кондитерских, где выпечка мелкоштучки и различных видов хлеба происходит на минимальном пространстве, позволяющем разместить лишь печь и шкаф холодной расстойки, обеспечивая высокую прибыль при минимальных затратах.

Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка. Управляет температурой, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя и продолжительностью циклов. Дисплей с диагональю 7 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.

Шкаф Polair CS107 Bakery Br предназначен для работы при температуре окружающего воздуха до +40°С.
Корпус – герметичный цельнозаливной.
Комплектуется 20 парами съемных направляющих под противни EN 40х60 и 45х60 см.
Дверь с термоизоляцией из пенополиуретана оснащена легкозаменяемым уплотнителем с магнитной вставкой.
Механизм самозакрывания двери обеспечивает необходимый в работе комфорт, как и педаль для открывания двери, если заняты руки.

Технические характеристики:

Логистическая информация