Печь низкотемпературная ROBOLABS ISTOMA MINI

Печь низкотемпературного приготовления электрическая ROBOLABS ISTOMA MINI

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения ROBOLABS ISTOMA MINI объёмом камеры 100 л предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов.

Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд натуральной щепой как в режиме горячего так и в режиме холодного копчения. Максимальная загрузка - 15 кг.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140°C и хранения до 95°C; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95°C.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1 с шагом 40 мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 350х560х520 мм.
Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм. В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 колеса.
Высота печи с колесами - 830м.

Технические характеристики: