Пароконвектомат РУБИКОН АПК-20-1.1-03-1
*габарит с ручкой двери
Пароконвектомат РУБИКОН АПК-20-1.1-03-1
РУБИКОН – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.
Преимущества
- Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления: время, температуру, пар, скорость вращения вентилятора
- Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры на передней панели аппарата
- Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до градуса
- Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются
- Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%
- Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
- Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
- Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
- Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры
- В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки
- Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
- Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной Шпильке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно), которая устанавливается и перемещается на специальной Тележке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)
- Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом
- Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата
- Светодиодная подсветка камеры
- Жар +30°C...+270°C
- Пар +100°C
- Жар + Пар +30°C...+270°C
- Режим быстрого охлаждения рабочей камеры
- Режим ручной мойки
Техническое описание
Пароконвектомат РУБИКОН представляет собой универсальную печь, которая использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для быстрого приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются (температура, влажность, время, скорость ветилятора) на панели управления. Контроль и регулировка температуры электронная. Время приготовления регулируется с помощью таймера. Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени. Таймер имеет положение “бесконечная работа”. Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры. На панели управления присутствует кнопка понижения скорости вращения вентилятора, кнопка принудительной подачи пара в камеру и кнопка принудительного охлаждения камеры.
Парообразование – инжекторного типа. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов. Рабочая камера герметична и имеет в нижней части сливное отверстие для стока жидкости. Камера рассчитана на установку специализированной шпильки для гастроемкостей GN-1/1 в количестве 20 шт. Дверь камеры выполнена из закаленного термостойкого стекла 2-го остекления для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон. Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим “свободные руки”.
Подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодного светильника, установленного в корпусе дверцы. Опорные ножки аппарата регулируются по высоте, компенсируя неровность пола.
Технические характеристики:
Тип порообразования | инжекторный |
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм | 810х827(890*)х1795 мм |
Номинальное напряжение, В | 380 |
Частота тока, Гц | 50 |
Номинальная потребляемая мощность, кВт |
32 |
Количество уровней, шт |
20 |
Размер противней (Д х Ш) |
GN 1/1 (530х325) мм |
Диапазон установки температуры в камере, °С | +30…+270 |
Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг | 5 |
Расстояние между уровнями, мм |
63 |
Диапазон установки таймера, мин | 10-120 или непрерывно |
Давление воды в водопроводной сети, кПа | 200….600 |
Максимальный расход воды, л/час | 16 |
Подключение к водопроводу | да |
Подключение к канализации | да |
Масса, кг |
200 |
*габарит с ручкой двери |
|
Характеристики упаковки
Количество упаковок, шт. | 1 |
Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм |
1050х958х1950 |
Масса в упаковке, кг |
250 |
Тип упаковки | на деревянном поддоне в стрейч-пленке |
Внимание! Информация, представленная на сайте, не является публичной офертой. Характеристики и цены товара уточняйте у менеджера.
Задать вопрос
Вся техника, представленная в интернет-магазине, сертифицирована и соответствует государственным стандартам. С товаром идет полный комплект документов, в том числе гарантийный талон, руководство по эксплуатации, Сертификат соответствия и т.д.
Мы работаем только с проверенными производителями и гарантируем качество, надежность продукции.
Нужны запчасти?
Свяжитесь с нами удобным Вам способом: тел.: +7 (8452) 552-400, +7 (8452) 654-675, e-mail: sales@gtto.ru