Фритюрница электрическая настольная СИКОМ ЭФ-6HЧ

Фритюрница электрическая настольная СИКОМ ЭФ-6HЧ

Фритюрница электрическая настольная СИКОМ ЭФ-6HЧ для чебуреков (чебуречница) с 1 ванной и откидной крышкой предназначена для приготовления пончиков, чебуреков, пирожков и других изделий (кроме продуктов с высоким пенообразованием, например картофеля) в большом количестве фритюра.

Внутренний объем ванны - 6 л. Площадь поверхности фритюра - 900 см2. Продолжительность разогрева при температуре +200°C - не более 15 мин. Длина с откинутой крышкой - 695мм. Все детали фритюрницы, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Фритюрница состоит из рабочей ванны и съемного нагревательного блока. 

К рабочей ванне, имеющей кран для слива остывшего фритюра, при помощи распорки присоединяется откидная крышка-полка, которая является крышкой при неработающей фритюрнице, а при работе - полкой для готового продукта.

Съемный нагревательный блок состоит из:

• теплогенерирующего устройства (ТЭНа);

• терморегулирующего устройства.

На панели съемного нагревательного блока расположены:

• ручка регулятора температуры;

• индикаторная лампа работы ТЭНа.

Съемный нагревательный блок плотно устанавливается на борт рабочей ванны, противоположный сливному крану. Принцип работы фритюрницы основан на нагреве фритюра погруженным в него ТЭНом.

Так как ТЭН имеет значительную заделку электродов внутри трубки, ТЭН нагревается только в зоне, погруженной во фритюр. Поэтому в этой фритюрнице отсутствует эффект "бортовой полосы", приводящий к преждевременному окислению фритюра.

Процесс жарки осуществляется при контакте поверхности приготавливаемого изделия (например, чебурека) с нагретым фритюром. При этом одновременно с теплообменом происходит процесс замещения влаги фритюром. Так как жарка происходит не погружным способом, продукты необходимо переворачивать для обжарки другой стороны.

При жарке во фритюре создаются хорошие условия для теплообмена и обеспечивается равномерное образование корочки на всей поверхности продукта.

В комплекте: вкладыш перфорированый, крышка-полка с распоркой.

Технические характеристики: