Ферментатор Abat ФТ-40
Артикул:
11000005512
серия LIGHT, объем чаши 80 л, полезный объем закваски 40 л, объем материнской закваски 12 л, TFT-экран, герметичная крышка, 505x1035x1491 мм, на колесах, 1,6 кВт, 400 В, вся нерж.
670 670 руб./шт
Под заказ
Нашли товар дешевле? Звоните, сделаем скидку!
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
После оформления заказа наш менеджер свяжется с вами для уточнения его деталей и наличия товара на складе. Цены и характеристики товара могут отличаться.
Описание
Ферментатор ФТ-40 Abat
Ферментатор ФТ-40 предназначен для производства и хранения различных видов пшеничных заквасок.
Ферментатор ФТ-40 полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара.
Общий объем чаши ферментатора ФТ-40 составляет 80 л.
Максимальный полезный объем закваски - 40 л.
Объем материнской закваски - 12 л.
Принцип работы ферментатора основан на охлаждении и поддержании температуры содержимого кюветы. Охлаждение осуществляется за счет холодильной установки, установленной в задней части машины.
Сенсорная панель управления (TFT экран) ферментатора позволяет контролировать и настраивать конфигурацию (программировать) циклов смешивания, ферментации и консервации. А для облегчения перемещения и установки на рабочее место ферментатор оснащен 4-мя колесами, два из которых оборудованы стопорами.
Основные преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-40 Abat:
- Улучшает технологические свойства теста:
- более интенсивные клейстеризация и водопоглощение;
- вязкость теста снижается;
- тесто становится более сухим на ощупь - Закваска формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий
- Способствует продлению свежести готовых изделий
- Препятствует плесневению готовых хлебобулочных изделий
- Позволяет сократить количество используемых хлебопекарных дрожжей или полностью от них отказаться, что позволяет снизить стоимость конечного продукта за счет экономии на ингредиентах
- Повышение формоудерживающей способности и стабильности тестовых заготовок
- Обеспечивает более длительное сохранение хрусткости и интенсивное зарумянивание корки готового изделия
Технические характеристики:
| Габаритные размеры, мм | 505x1035x1491 |
| Масса, кг | 189 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 1,6 |
| Номинальное напряжение, В | 400 |
| Хладагент | R404A |
| Нагрев | нет |
| Миксер со скребками | нет |
| Тип закваски | пшеничная |
| Максимальный полезный объем закваски, л | 40 |
|
Объем материнской закваски, л |
12 |
| Объем в упаковке, м3 | 1,133 |
| Масса Нетто, кг | 184 |
| Масса Брутто, кг | 236 |
| Вид упаковки | ящик |
Внимание! Информация, представленная на сайте, не является публичной офертой. Характеристики и цены товара уточняйте у менеджера.
Есть вопросы?
Задать вопрос
Дополнительно
Вся техника, представленная в интернет-магазине, сертифицирована и соответствует государственным стандартам. С товаром идет полный комплект документов, в том числе гарантийный талон, руководство по эксплуатации, Сертификат соответствия и т.д.
Мы работаем только с проверенными производителями и гарантируем качество, надежность продукции.
Нужны запчасти?
Свяжитесь с нами удобным Вам способом: тел.: +7 (8452) 552-400, +7 (8452) 654-675, e-mail: sales@gtto.ru
Новости
Все новости
25 декабря 2025
Праздник на пороге! С новым годом и Рождеством!
27 октября 2025
«ПИР Экспо - 2025» для индустрии HoReCa