Печь низкотемпературная ROBOLABS ISTOMA

Печь низкотемпературного приготовления электрическая ROBOLABS ISTOMA

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения ROBOLABS ISTOMA объёмом камеры 190 л предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов.

Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд натуральной щепой как в режиме горячего, так и в режиме холодного копчения.
Максимальная загрузка - 45 кг.

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.

Печь имеет интуитивно понятное электромеханическое управление, которое включает таймер приготовления на 12 часов, термостат приготовления (от 60 до +140°C), термостат хранения (от 30С до +95°C), таймер копчения на 1 час.
При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке. В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN2/1 с шагом 40 мм (гастроемкости в комплект не входят).

Внутренний размер камеры 560х520х660 мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм. В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 колеса. Высота печи с колесами - 830 м.

Технические характеристики: